轻工学院成立于2020年10月，渊源可上溯至2011年创办的宝玉石鉴定与加工专业，现由健康食品生产技术专业群及宝玉石鉴定与加工专业组成，构建“一群一特”专业布局，是黎明职业大学重点建设的二级学院。

学院在校生近900名；专任教师41人；兼职教师38人。27人次教师当选或受聘为省级及以上行业委会专家，其中，全国轻工职业教育教学指导委员会委员1人，全国非遗职业教育集团常务理事1人，中国食品产教融合共同体（全国食品工业职业教育集团）常务理事1人，全国检验检测认证职教集团专业建设专家委员会专家1人，中国城市公共交通协会标准化专业委员会第一届委员1人。1人被中国纺织工业联合会评为中国纺织行业人才建设贡献人物，1人担任泉州市申创“世界美食之都”工作专班“文史保护与人才培育组”副组长，1人担任泉州市申创“世界美食之都”专家顾问。泉州市高层次人才4人次。

学院现有宝玉石鉴定与加工、食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术等4个专业；承担2个全国“1+X”职业技能等级证书制度试点项目、1个“二元制”人才培养改革试点项目、1个福建省中高职衔接食品营养与检测专业指导性人才培养方案开发项目的建设。

近年来，轻工学院在泉州市、福建省乃至全国的辐射影响力不断攀升。学院入选教育部职业教育宝玉石鉴定与加工专业教学资源库建设单位，当选为全国食品产教融合共同体（全国食品工业职业教育集团）副理事长单位、全国精准营养食品与果蔬加工职业教育联盟副理事长单位、全国食品产业职业教育教师培养联盟副理事长单位、全国休闲食品行业产教融合共同体副理事长单位、全国非遗职业教育集团常务理事单位、全国主动健康行业产教融合共同体常务理事单位、中国职业技术教育协会珠宝教育专委会副主任单位、全国检验检测认证职业教育集团理事单位；被评为2021年度、2022年度1+X食品检验管理职业技能等级证书示范考点院校，2023年度1+X食品检验管理职业技能等级证书优秀组织单位；是福建省食品产教融合共同体（福建食品职教集团）副理事长单位、福建省食品工业协会常务理事单位、福建省形象设计协会常务理事单位、福建省食品科学技术学会理事单位，泉州市食品职业教育集团（省级）第一届、第二届理事会副理事长单位。

近三年来，轻工学院荣获全国行业职业技能竞赛轻工技能人才培育突出贡献奖。教师荣获教师教学能力大赛、全国职业院校教师微课大赛二等奖（国家级）等国家级、省级荣誉65项。学院学生荣获国家级、省级技能竞赛、互联网+创新创业大赛、挑战杯等竞赛达178项。

数据更新至2025年2月